नीदरलैंड में खाद्य और पेय उद्योग

26 जून 2023 को अपडेट किया गया

नीदरलैंड में एक बहुत ही जीवंत क्षेत्र खाद्य और पेय उद्योग है, जो वास्तव में देश का सबसे बड़ा उद्योग है। 2021 में, खाद्य, पेय पदार्थ और तंबाकू उद्योग में 6000 से अधिक कंपनियां सक्रिय थीं। उसी वर्ष कुल कारोबार लगभग 77.1 बिलियन यूरो था। टर्नओवर में वृद्धि दर्ज करने वाली खाद्य, पेय पदार्थ और तंबाकू उद्योग में कंपनियों की हिस्सेदारी भी बढ़ रही है: 2020 की पहली तिमाही के दौरान, 52% कंपनियों ने टर्नओवर में वृद्धि दिखाई, जबकि 46 की समान तिमाही में यह 2019% थी।[1] इसका मतलब यह है कि खाद्य और पेय उद्योग को निवेश करने या कंपनी शुरू करने के लिए एक बहुत ही आकर्षक क्षेत्र के रूप में देखा जा सकता है। इसके अलावा, यह एक बहुत ही बहुमुखी क्षेत्र है जिसमें भारी मात्रा में विभिन्न अवसर हैं। आप लॉजिस्टिक्स पक्ष में रहना और माल परिवहन करना चुन सकते हैं, जैसे कि प्रशीतित विशेष सामान। आप उपभोक्ता पक्ष पर अधिक काम करना भी चुन सकते हैं, जैसे कि एक रेस्तरां खोलना, एक स्टोर का मालिक होना या एक फ्रेंचाइजी कंपनी के रूप में काम करना। आप वैकल्पिक रूप से सामान का उत्पादन कर सकते हैं, जिसे आप कुछ कुशल डचों से सीख सकते हैं जो दशकों से ऐसा कर रहे हैं।

किसी भी स्थिति में: यह क्षेत्र विस्तार के लिए बहुत सारी संभावनाएं और तरीके प्रदान करता है। खाद्य और कच्चे माल के उत्पादन के लगातार बदलते तरीकों के कारण यह भी एक बहुत जीवंत और नवीन क्षेत्र है। उदाहरण के लिए, जब भी सब्जियों को अधिक कुशलता से उगाने के लिए किसी नई प्रक्रिया का आविष्कार किया जाता है, तो डच हमेशा इसे लागू करने वाले पहले व्यक्ति होते हैं। इस उद्योग के भीतर नवाचार और उत्पादन के अंतर्संबंध के कारण, इन नए तरीकों का आविष्कार भी अक्सर देश में ही किया जाता है। यदि आपके पास इनमें से किसी एक क्षेत्र में विशेषज्ञता है, तो यह क्षेत्र निश्चित रूप से आपको विकास और विस्तार के भरपूर अवसर प्रदान करेगा। हम इस लेख में इस उद्योग से संबंधित बुनियादी बातों की रूपरेखा तैयार करेंगे। हम आपको कुछ मौजूदा रुझान भी दिखाएंगे जो चल रहे हैं, और आप इसे अपने लाभ के लिए कैसे उपयोग कर सकते हैं। चाहे आप पहले से ही खाद्य और पेय उद्योग में सक्रिय हैं, या इस क्षेत्र में एक डच व्यवसाय स्थापित करने के इच्छुक हैं: नए विचारों और उद्यमियों के लिए हमेशा जगह है।

उद्योग की वर्तमान बाजार स्थिति

नीदरलैंड अपने बेहद आधुनिक और प्रतिस्पर्धी खाद्य उद्योग के लिए काफी जाना जाता है। यह देश फलों और सब्जियों, मांस, पनीर, डेयरी और विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों, सॉसेज, स्टार्च डेरिवेटिव और चॉकलेट और बियर जैसे लक्जरी उत्पादों जैसे रोजमर्रा के उत्पादों के दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है। नीदरलैंड वास्तव में दुनिया में कृषि का दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक है, जो देश के बहुत छोटे आकार को देखते हुए आश्चर्यजनक है। यह राशि लगभग 94.5 बिलियन यूरो है। इस राशि का लगभग एक चौथाई पुनः निर्यात किया जाता है। यह कोई छोटी उपलब्धि नहीं है! इस प्रकार नीदरलैंड में उत्पादित भोजन और पेय पदार्थों का एक बहुत बड़ा हिस्सा विभिन्न देशों में निर्यात किया जाता है। यह वास्तव में कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि डच इतना अधिक निर्यात कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब आप ग्रीनहाउस में सब्जियों और फलों का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के तरीके को देखते हैं, तो आप उन सरासर महत्वाकांक्षा को देखते हैं जो इन क्षेत्रों में उनकी सफलता से संबंधित है। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो उत्पादन और नवप्रवर्तन के बीच ओवरलैप को लेकर उत्साहित हैं, तो आप पाएंगे कि हॉलैंड इस संबंध में किसी भी नवोन्वेषी कंपनी के संचालन का एक आदर्श आधार है। डच हमेशा प्रक्रियाओं और प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने के लिए नए तरीकों की तलाश में रहते हैं, और खाद्य और पेय उद्योग में भी यह अलग नहीं है।

मूल्य निर्धारण का दबाव और यह किसानों को कैसे प्रभावित करता है

पिछले दशकों में, डिस्काउंट सुपरमार्केट पहले से ही स्थापित बड़े नामों जैसे अहोल्ड-डेलहाइज़ (अल्बर्ट हेजन) के साथ कड़ी प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, जो दुनिया के सबसे बड़े खुदरा विक्रेताओं में से एक है। कंपनी वास्तव में अमेरिका में भी बहुत प्रसिद्ध है। बहरहाल, नीदरलैंड में कुछ डिस्काउंटर सुपरमार्केट की बाजार हिस्सेदारी भी बढ़ रही है। इससे सभी सुपरमार्केट में निरंतर प्रतिस्पर्धा होती है, क्योंकि एहोल्ड जैसे ब्रांडों को भी प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ए-ब्रांड और डिस्काउंट प्रमोशन के साथ कदम बढ़ाने की आवश्यकता होती है। डच सुपरमार्केट में बिक्री की कुल राशि लगभग 45 बिलियन सालाना है। तथ्य यह है कि सुपरमार्केट कीमतों के साथ खिलवाड़ करते रहते हैं, जिससे डच किसानों और फसल उत्पादकों के लिए एक अस्थिर स्थिति पैदा हो जाती है। अपने उत्पादों से लाभ कमाने में सक्षम होने के लिए उन्हें नवीन और अधिक कुशल तरीकों से भोजन उगाने की आवश्यकता है। फिर भी, जब बाधाओं पर काबू पाने की बात आती है तो डच काफी गंभीर होते हैं और इसलिए, वे लगातार यही करते रहते हैं।

खाद्य उद्योग में अन्य संभावित मुद्दों में सभी ग्राहकों को हमेशा खाद्य सुरक्षा की गारंटी देने का दायित्व शामिल है, जो EC1935/2004 जैसे अंतरराष्ट्रीय कानूनी नियमों के अंतर्गत आता है। सख्त स्वच्छता आवश्यकताएं और कानूनी नियम खाद्य उद्योग को लगातार चुनौतीपूर्ण बनाते हैं, जिसका अनिवार्य रूप से मतलब है कि जब आप इस उद्योग में काम करते हैं तो आपको नवीनतम कानून और नियमों के बारे में हमेशा अपडेट रहने की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से सच है, जब आप उच्च जोखिम वाले घटकों में सौदा करते हैं। यदि आप सफल होना चाहते हैं और बदलाव लाना चाहते हैं, तो अपने काम को यथासंभव सरल बनाना और प्रक्रियाओं को यथासंभव स्पष्ट बनाना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आपने सही सामग्री और मशीनरी का चयन किया है, जिसे आप उद्योग मानदंडों के आधार पर चुन सकते हैं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि सभी कर्मचारी पर्याप्त रूप से शिक्षित हैं और उनके पास अपना काम करने में सक्षम होने के लिए आवश्यक डिप्लोमा हैं।

यूरोपीय संघ के भीतर मानव उपभोग के लिए उपयुक्त उत्पादों के निर्यात और आयात के संबंध में कानूनी शर्तें

कानूनों और विनियमों के अलावा जो आपको बताते हैं कि भोजन को सही और कानूनी तरीके से कैसे उत्पादित और तैयार किया जाए, आपको यह भी ध्यान में रखना होगा कि भोजन, पेय पदार्थों और मानव उपभोग के लिए उपयुक्त अन्य उत्पादों के परिवहन को कवर करने वाले सख्त नियम हैं। सामान्य तौर पर, आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यदि किसी उत्पाद का उत्पादन यूरोपीय संघ के किसी भी सदस्य देश में किया गया है, और वर्तमान में अभी भी यूरोपीय संघ में मुफ्त प्रचलन में है, तो इसे नीदरलैंड में भी बेचा जा सकता है। किसी भी आयातित सामान को सूचित करने का दायित्व डच आयातक पर है, जिसका अर्थ है कि यदि आप भोजन और पेय पदार्थ आयात करते हैं। यह किसी भी प्रकार की पैकेजिंग पर भी लागू होता है। हालाँकि, कृपया सूचित रहें कि डच उत्पाद शुल्क के अधीन वस्तुओं पर विशेष नियम लागू होते हैं। इसमें मादक पेय, तंबाकू जैसे सामान शामिल हैं, लेकिन फलों और सब्जियों के रस, नींबू पानी और खनिज पानी जैसे अधिक 'सामान्य' उत्पाद भी शामिल हैं। ऐसे सामानों के आयात और निर्यात के लिए उनकी प्रकृति के कारण कुछ अतिरिक्त नियम और शर्तें हैं। आप इस लेख में उत्पाद शुल्क के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं.

खाद्य और पेय उद्योग में रुझान और विकास

निजी लेबल उत्पादों से लेकर मांस प्रसंस्करण उद्योग तक और डेयरी से लेकर औद्योगिक बेकरी तक: खाद्य उद्योग विविध है और इसमें सभी प्रकार के खाद्य उत्पादक शामिल हैं। खाद्य उद्योग में विकास तेजी से आगे बढ़ रहा है। उपभोक्ता व्यवहार बदल रहा है, जिसका अनिवार्य रूप से भोजन और पेय पदार्थों के उत्पादन और वितरण पर प्रभाव पड़ता है। साथ ही, श्रृंखला अधिक टिकाऊ होनी चाहिए और नवाचार कभी भी स्थिर नहीं रहना चाहिए। साथ ही, जब ग्राहक आधार की बात आती है तो यह उद्योग सबसे प्रभावशाली उद्योगों में से एक है। यह काफी तार्किक है, क्योंकि मनुष्य ऐसे किसी भी खाद्य या पेय का सेवन नहीं करेंगे जो उन्हें पसंद नहीं है। इसके अलावा, उद्योग अस्थायी रुझानों और प्रचारों के अधीन है। कुछ उदाहरणों में जमे हुए दही (फ्रोयो), कॉफी-टू-गो, फास्ट फूड ट्रेंड, चूरोस और पोकेबोल्स जैसे उत्पादों की चौंकाने वाली लोकप्रियता शामिल है: आपको शायद अभी भी याद है कि एक चरण था जब सचमुच हर कोई सड़कों पर इन उत्पादों का उपभोग कर रहा था।

इसका मतलब यह है कि इस उद्योग में काम करते समय आपको बहुत लचीला होना होगा, क्योंकि ये रुझान और प्रचार अक्सर बहुत तेजी से बदलते हैं। वर्तमान में सबसे उल्लेखनीय प्रवृत्तियों में से एक यह तथ्य है कि कुछ उपभोक्ता तेजी से वन-स्टॉप-शॉप की तलाश कर रहे हैं, जबकि अन्य उपभोक्ता वास्तव में भोजन की उत्पत्ति में अधिक रुचि रखते हैं, और इस प्रकार, खरीदारी के लिए मूल उत्पादों और विशिष्ट बाजारों की तलाश करते हैं। विशेष रूप से निष्पक्ष मूल के स्थानीय उत्पाद इस बाद वाले समूह के भीतर लोकप्रिय हैं, जबकि पूर्व उल्लिखित समूह केवल दुकानों के अस्तित्व की इच्छा रखता है जहां वे वह सब कुछ खरीद सकें जिसके बारे में वे सोच सकते हैं। यह व्यावहारिकता और स्थिरता के बीच एक तरह की रस्साकशी है।

यह स्वयं ही बताता है कि इन दो लक्षित समूहों को एक साथ पूरा करना एक चुनौती हो सकती है। लेकिन अब यह वास्तविकता है, इसलिए खाद्य और पेय उद्योग में होने के लिए आपको काम पर सोचने और अपने विचारों के साथ रचनात्मक होने की आवश्यकता है। अपने सिर को पानी से ऊपर रखना आवश्यक है, खासकर जब से महामारी और लॉकडाउन ने इस क्षेत्र को बहुत बुरी तरह प्रभावित किया है। यदि आप भीड़ से अलग दिखना चाहते हैं, और आप सीधे उपभोक्ताओं को अंतिम उत्पाद पेश कर रहे हैं, तो आपको एक लचीले व्यवसाय मॉडल की आवश्यकता होगी जो एक साथ विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करता हो। व्यवहार में, इस उद्योग में विभिन्न क्षेत्रों के बीच की सीमाएँ धुंधली हो रही हैं, जिससे तथाकथित फ़्यूज़न व्यवसाय स्थापित करना संभव हो गया है, जो एक सेवा में कई क्षेत्रों को जोड़ता है। संक्षेप में, सुपरमार्केट पहले से ही ऐसा कर रहे हैं। लेकिन ध्यान रखें कि एक नया सुपरमार्केट या सुपरमार्केट की श्रृंखला शुरू करना लगभग असंभव है, क्योंकि कई बड़ी कंपनियां पहले से ही इस विशिष्ट क्षेत्र पर एकाधिकार जमा चुकी हैं। फिर भी, जब आप उचित मूल्य पर अच्छी गुणवत्ता के दिलचस्प उत्पाद पेश करते हैं, तो संभवतः आप अभी भी एक मूल अवधारणा स्टोर प्राप्त कर सकते हैं। हमारी सलाह होगी कि आप स्वयं को इस संबंध में संभावनाओं के बारे में सूचित करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पास ऐसा व्यवसाय चलाने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त व्यावहारिक ज्ञान और विशेषज्ञता है।

जैविक और टिकाऊ उत्पाद

जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या सक्रिय रूप से ऐसे उत्पादों की तलाश कर रही है जो ग्रह पर कम प्रभाव छोड़ते हैं, और बिना किसी कीटनाशक, आनुवंशिक संशोधन और अन्य प्रकार के प्रदूषकों के उगाए या उत्पादित किए जाते हैं। अब तक कई अध्ययनों से पता चला है कि हमारा बहुत सारा भोजन अत्यधिक प्रदूषित है, जिसके हमारे सामान्य स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम और परिणाम भी हैं। इस प्रकार, बहुत सी कंपनियों ने जैविक उत्पादों में निवेश किया है, या मौजूदा उत्पादों को जैविक वेरिएंट से बदल दिया है। स्थिरता भी आजकल बहुत बड़ी बात है। उत्पादों की बढ़ती मात्रा स्थायी खेतों या गंतव्यों से भेजी जाती है, जिन्हें अक्सर फेयरट्रेड भी माना जाता है। विशेष रूप से सुपरमार्केट शृंखलाएं उत्पादों की निरंतर विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं, और ऐसा करने से गुणवत्ता के लक्षित प्रचार के माध्यम से उपभोक्ता जागरूकता को आकार मिलता है। स्थिरता और पशु कल्याण के अलावा, उत्पाद का स्वाद और उत्पत्ति भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। परिणामस्वरूप, उपभोक्ता उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने को इच्छुक होता है, बशर्ते मूल्य-प्रदर्शन अनुपात सही हो, और उपभोक्ता को उत्पाद की उत्पत्ति पर भी विश्वास हो।

यथासंभव स्रोत के निकट उत्पाद ख़रीदें

एक और बड़ा चलन अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए जितना संभव हो उतना स्थानीय स्तर पर खरीदारी करना है। कुछ उत्पाद ग्रह के दूसरी ओर के देशों से भेजे जाते हैं, जिससे यात्रा लंबी और महंगी हो जाती है, खासकर जब आप इन उत्पादों को भेजने के लिए उपयोग किए जा रहे जीवाश्म ईंधन की भारी मात्रा पर विचार करते हैं। इसलिए, बड़ी संख्या में उपभोक्ता सक्रिय रूप से जितना संभव हो उतना स्थानीय भोजन खरीदने की कोशिश कर रहे हैं। इससे स्थानीय किसानों को उचित मूल्य पर अपना माल बेचने में भी मदद मिलती है। इस तरह, उपभोक्ताओं को एक निश्चित स्तर की डिलीवरी और गुणवत्ता की गारंटी दी जाती है। ऐसा लगता है कि कोरोना संकट ने इस आवश्यकता को और मजबूत कर दिया है, क्योंकि कई राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय रसद प्रवाह बाधित हो गए हैं। खुदरा विक्रेता और उद्योग दोनों 'जस्ट इन टाइम' इन्वेंट्री प्रबंधन से 'जस्ट इन केस' की ओर बढ़ रहे हैं। या यूं कहें कि, वे डिलीवरी सुनिश्चित करने के लिए अधिक स्टॉक रखने जा रहे हैं, बजाय इसके कि आपको कच्चे माल की ठीक उसी समय डिलीवरी हो, जिस समय आपको इसकी आवश्यकता है। इससे स्थानीय उपज और भोजन खरीदना और भी आकर्षक हो जाता है, क्योंकि एक उपभोक्ता के रूप में आप अधिक सुरक्षित महसूस करते हैं जब आप वास्तव में किसी खेत में जा सकते हैं और स्वयं स्टॉक की जांच कर सकते हैं। बहुत सारे डच सुपरमार्केट ने भी इस प्रवृत्ति को अपनाया है, और अब अपने सामान्य स्टॉक के अतिरिक्त स्थानीय उत्पाद बेच रहे हैं।

स्थिरता लगातार महत्वपूर्ण होती जा रही है

खाद्य और पेय उद्योग में उत्पादों की स्थिरता के आगे, यह शब्द ही तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। निःसंदेह वर्तमान जलवायु बहस ने भी आग में घी डालने का काम किया है। स्थिरता उपभोक्ताओं के साथ-साथ उद्यमियों के लिए भी महत्वपूर्ण है, लेकिन वास्तव में हर कोई इस बारे में पर्याप्त नहीं जानता है कि स्थिरता का वास्तव में क्या मतलब है। सामान्य तौर पर, आप कह सकते हैं कि कुछ उपभोक्ता अपने भोजन के उपयोग के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। इसमें पर्यावरण पर प्रभाव के साथ-साथ उनके स्वयं के स्वास्थ्य पर भी प्रभाव शामिल है। इस प्रकार, उपभोक्ता अब भोजन के उत्पादन और शिपिंग के तरीके पर अधिक मांग रखते हैं। किसी भी उत्पाद की स्थिरता के संबंध में मौलिक पारदर्शिता आदर्श बनती जा रही है। हम उद्यमियों, किसानों और उत्पादकों को इको-स्कोर और फेयरट्रेड लोगो जैसे विशिष्ट 'गुणवत्ता चिह्न' पेश करके इसका जवाब देते हुए देखते हैं। इन ट्रेडमार्क और लोगो का उद्देश्य उपभोक्ताओं को जलवायु और पर्यावरण पर विशिष्ट खाद्य उत्पादों के उत्पादन के प्रभाव के बारे में अधिक जानकारी प्रदान करना है।

इस ढांचे के भीतर, आप पांच विशिष्ट कारकों को अलग कर सकते हैं जिनके बारे में आपको एक उद्यमी के रूप में सचेत रहना चाहिए, खासकर जब आप खाद्य और पेय उद्योग में प्रवेश करना चाहते हैं।

1. आपको सक्रिय रूप से जलवायु और (जीवित) पर्यावरण पर अपने उत्पादों के प्रभाव को कम करने का लक्ष्य रखना चाहिए। ऐसा करने में सक्षम होने के लिए, आपको अपने आप से ऐसे प्रश्न पूछने चाहिए: मैं अपने उत्पाद के उत्पादन से जलवायु, प्रकृति और तत्काल पर्यावरण पर क्या परिणाम होने की उम्मीद कर सकता हूं? यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि यदि आप, उदाहरण के लिए, अपनी कंपनी के बगल में एक तालाब में जहरीला कचरा डालते हैं, तो इसे सकारात्मक नहीं माना जाता है, क्योंकि जहरीले कचरे का पर्यावरण पर निश्चित रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
2. आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली किसी भी प्रकार की पैकेजिंग को अधिक टिकाऊ बनाने का लक्ष्य रखें। आप पुनर्चक्रित प्लास्टिक, या अन्य सामग्रियों का विकल्प चुन सकते हैं जिनका पर्यावरण पर कम नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। या फिर प्लास्टिक का लक्ष्य रखें जिसे उपभोक्ता द्वारा उत्पाद खरीदने पर जमा राशि के माध्यम से वापस किया जा सके।
3. पशु कल्याण में सुधार भी एक गर्म विषय है। आजकल जैव-उद्योग में जानवरों को रखने के अक्सर क्रूर और अमानवीय तरीकों पर अधिक ध्यान दिया जाता है, और वह भी अच्छे कारण के साथ। यदि आप स्वयं जानवरों का प्रजनन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनके पास घूमने के लिए पर्याप्त जगह हो, अधिमानतः बाहर भी। इंसानों की तरह जानवरों को भी धूप की ज़रूरत होती है। जीएमओ-संक्रमित चारे और हार्मोन से भरपूर भोजन के बजाय, उन्हें स्वस्थ भोजन प्रदान करें। यदि आप पशु उत्पादों का आयात या पुनर्विक्रय करते हैं, तो कम से कम यह सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि जानवर का प्रजनन, पोषण, परिवहन और वध कैसे किया गया था। यह आपको जानवरों की रहने की स्थिति के बारे में जानकारी प्रदान करेगा। काफी बड़ी संख्या में उपभोक्ता इस विषय को लेकर बहुत सतर्क हैं, ज्यादातर उपभोक्ता जिनके पास खर्च करने के लिए बहुत सारा पैसा है। इसलिए जानवरों के कल्याण के बारे में सूचित होना समझ में आता है, क्योंकि वे उचित जीवन के हकदार हैं।
4. केवल स्वास्थ्यप्रद उत्पादों का लक्ष्य रखें, या कम से कम यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों पर ध्यान दें। अधिक से अधिक उपभोक्ता अपने आहार के बारे में जागरूक हैं और ऐसा भोजन खाने की कोशिश करते हैं जो स्वस्थ जीवनशैली से मेल खाता हो, जैसे प्रति सप्ताह कई बार जिम जाना। इन दिनों भोजन में अस्वास्थ्यकर योजकों की ओर भी बहुत अधिक ध्यान दिया जा रहा है, इसलिए बहुत सारे अस्वास्थ्यकर पदार्थों के साथ भोजन का उत्पादन करना प्रतिकूल होगा। आज का औसत उपभोक्ता इसे अब और नहीं खरीदेगा।
5. नाटकीय रूप से आर करने का प्रयास करेंकिसी भी भोजन की बर्बादी को कम करें। उपभोक्ता और उद्योग, खुदरा और आतिथ्य दोनों द्वारा श्रृंखला में बहुत सारा भोजन फेंक दिया जाता है और बर्बाद कर दिया जाता है। इसे कम करने के लिए, आप अन्य कंपनियों के साथ मिलकर काम करने का निर्णय ले सकते हैं, जैसे "टू गुड टू गो" और अन्य कंपनियां जो यह सुनिश्चित करती हैं कि खाना कूड़ेदान में न जाए।

यदि आप इन दिशानिर्देशों को गंभीरता से लेते हैं, तो संभावना बहुत अच्छी है कि आपकी कंपनी खुद को टिकाऊ के रूप में प्रस्तुत कर सकती है। इससे मौजूदा खाद्य और पेय उद्योग में आपकी सफलता की संभावना काफी बढ़ जाएगी।

भोजन की होम डिलीवरी लोकप्रियता प्राप्त कर रही है

पहले, जब भी आपको किसी चीज़ की ज़रूरत होती थी तो स्टोर पर जाना सामान्य माना जाता था। हमारी दुनिया के डिजिटलीकरण के बाद से, होम डिलीवरी बाहर जाकर खरीदारी करने का विकल्प बन गई है। सबसे पहले, यह केवल उपकरणों और गैर-खाद्य वस्तुओं जैसे उत्पादों से संबंधित था, लेकिन वर्षों के दौरान अपने सोफ़े से आराम से खाना ऑर्डर करना आसान हो गया। आजकल, आप ऑनलाइन रेस्तरां से भोजन, विशेष भोजन वितरण सेवाओं, भोजन बक्से और निश्चित रूप से अपनी नियमित किराने का सामान भी ऑर्डर कर सकते हैं। श्रृंखला डिजिटलीकरण कर रही है और डेटा इन विकासों को संभव बनाता है। भविष्य उपभोक्ता के लिए प्रस्तावों के वैयक्तिकरण में निहित हो सकता है, जैसे कि दर्जी का भोजन। बहरहाल, अधिकांश लोग अभी भी रात के खाने के लिए बाहर जाना पसंद करते हैं, इसलिए यह उम्मीद नहीं है कि खरीदारी का नियमित तरीका जल्द ही समाप्त हो जाएगा।

खाद्य आपूर्ति श्रृंखला बदल रही है और विकसित हो रही है

जैसा कि हम पहले ही पिछले पैराग्राफ में बता चुके हैं: आजकल लोग जिस तरह से उपभोग करते हैं वह नाटकीय रूप से बदल गया है, उदाहरण के लिए, तीन दशक पहले की तुलना में। हमारे समाज के डिजिटलीकरण ने लगभग अनंत संभावनाओं को खोल दिया है, एक मानक उपभोक्ता तैयार किया है जो पहले से कहीं अधिक मांग वाला और जानकार है। प्रत्येक व्यवसाय में, सफल और लोकप्रिय होने के लिए उत्पाद को लक्षित दर्शकों के अनुरूप बनाने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, व्यवसाय का फॉर्मूला और उत्पाद वर्गीकरण लक्षित दर्शकों की प्राथमिकताओं पर आधारित होते हैं। इसका मतलब यह है कि लोकप्रिय बने रहने के लिए आजकल व्यवसायों को बहुत लचीला होने की आवश्यकता है, इस तथ्य पर विचार करते हुए कि उपभोक्ता लगातार नवीनतम और सर्वोत्तम उत्पादों को चाहने के कारण अपने मन को बहुत बदलते हैं। इसके परिणामस्वरूप उत्पादकों को अपने उत्पादों को अधिक बार अलग करना पड़ता है और लक्ष्य समूह के लिए फॉर्मूला अपनाना पड़ता है। यह कुछ भी हो सकता है, जैसे स्वाद या सामग्री बदलना, अलग-अलग पैकेजिंग, ताजगी, क्या उत्पाद को तैयार करने की आवश्यकता है या इसे वैसे ही खाया जा सकता है, वगैरह-वगैरह। इसे सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में भी देखा जा सकता है, जिनका संपूर्ण खाद्य श्रृंखला में प्रमुख स्थान है। साथ ही, ऑनलाइन रिटेल की वृद्धि और घर के बाहर खपत अधिक प्रतिस्पर्धा पैदा करती है, इसलिए बड़े सुपरमार्केट भी खुद को अलग दिखाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, जो बदले में उद्योग के लिए अवसर प्रदान करता है। यदि आप खाद्य उद्योग में अलग दिखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक ही समय में कुछ मौलिक और व्यावहारिक लेकर आएं।

निजी ब्रांड और ए-ब्रांड तेजी से बढ़ रहे हैं

लिडल और एल्डि जैसे डिस्काउंट सुपरमार्केट के जवाब में, जंबो और अल्बर्ट हेजन जैसे सुपरमार्केट ने पूर्व के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होने के लिए सस्ते निजी लेबल में भारी निवेश किया है। आजकल हर किसी के पास केवल ए-ब्रांडों पर खर्च करने के लिए पैसे नहीं हैं, जिससे सुपरमार्केट के लिए बिक्री मूल्य के संबंध में भी विभिन्न प्रकार के उत्पादों की पेशकश करना आवश्यक हो जाता है। इसके विपरीत, ए-ब्रांड और अधिक महंगे लेबल ने भी काफी लोकप्रियता हासिल की है, मुख्य रूप से मध्यम वर्ग की भीड़ के बीच जो अब पहले से कहीं अधिक मांग करती है। इस प्रकार ए-ब्रांड के निर्माता तेजी से अपने उत्पादों को विशेष (निजी लेबल) उत्पादकों को आउटसोर्स कर रहे हैं, ताकि वे स्वयं उत्पाद नवाचार और ब्रांड विकास पर ध्यान केंद्रित कर सकें। यदि आप खाद्य और पेय उद्योग में एक नया उत्पाद लॉन्च करने की इच्छा रखते हैं, जैसे कि रेस्तरां, खाद्य उत्पाद या पेय, तो सुनिश्चित करें कि आप उत्पाद को सही दर्शकों के लिए तैयार करें। यदि आप उद्योग में सबसे अधिक मांग वाले दर्शकों को लक्षित कर रहे हैं तो मार्केटिंग अद्भुत काम कर सकती है। हालाँकि, उदाहरण के लिए, प्रभावशाली लोगों की मदद से, यह दर्शक वर्ग आपके उत्पाद को तुरंत सफल बना सकता है। खाद्य और पेय क्षेत्र में उद्यमियों द्वारा व्यक्तिवाद की बढ़ती अभिव्यक्तियों के कारण, अब एक दिलचस्प उत्पाद लॉन्च करना और अत्यधिक सफल होना वास्तव में पहले से कहीं अधिक आसान हो गया है।

खाद्य उद्योग में नवाचार और प्रौद्योगिकी

इस उद्योग में आपका समर्थन करने के लिए बहुत सारे संभावित निवेशक हैं, जिनमें बैंकों से लेकर क्राउडफंडिंग पहल और तथाकथित एंजेल निवेशक शामिल हैं। यह इस तथ्य के कारण है, कि उद्योग अत्यधिक प्रयोगात्मक है और परिवर्तन के प्रति संवेदनशील है, और इसलिए निरंतर नवाचार के लिए उत्कृष्ट है। आप कई क्षेत्रों में निरंतर नवाचार को देख सकते हैं:

• किसी उत्पाद का पता लगाने की क्षमता: जब किसी उत्पाद के स्रोत की बात आती है, इसे कहां बनाया गया था और इसे कैसे बनाया गया था, तो इसमें काफी पारदर्शिता आती है। यह अधिक टिकाऊ उत्पादन, उत्पाद की संरचना, उचित कामकाजी परिस्थितियों और पशु कल्याण के अनुरूप है।
• उत्पाद में संभावित एलर्जी: कुछ खाद्य पदार्थों और पूरकों का आपके स्वास्थ्य पर पड़ने वाले सटीक प्रभाव के बारे में अधिक से अधिक जानकारी मिल रही है। इसे सीधे तौर पर उपभोक्ताओं के अपने आहार और स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों के बारे में अधिक जागरूक होने और इस प्रकार, अधिक सचेत रूप से उपभोग करने का निर्णय लेने से जोड़ा जा सकता है। इसके लिए खाद्य उत्पादकों को उत्पाद की पैकेजिंग में अधिक जानकारी जोड़ने की आवश्यकता होती है, ताकि उपभोक्ता आसानी से देख सकें कि उत्पाद में उनके स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक कुछ है, जैसे लैक्टोज, नट या जानवरों के गोले।
• वृत्ताकारता का महत्व: उपभोक्ता अधिक वृत्ताकार अर्थव्यवस्था और सामान्य जीवन शैली की आवश्यकता के बारे में सचेत हैं। इसलिए, सर्कुलर उद्यमिता में अवशिष्ट प्रवाह का बेहतर मूल्यांकन, अपशिष्ट में कमी और पैकेजिंग की सर्कुलर खरीद जैसे उपाय करना शामिल है।
• स्वच्छ लेबल उत्पाद चलन में हैं: आम सहमति यह है कि उत्पादों को यथासंभव स्वच्छ और प्राकृतिक होना चाहिए, अधिमानतः बिना किसी योजक के। यह उपभोक्ता के स्वस्थ जीवन शैली जीने और सामान्य आधार पर अस्वास्थ्यकर उत्पादों की मात्रा को सीमित करने की इच्छा के समानांतर है। इसका मतलब यह है कि उत्पाद यथासंभव प्राकृतिक होना चाहिए, लेकिन पैकेजिंग और उत्पादन प्रक्रिया भी। स्वच्छ और सरल भोजन उत्पादन का नया तरीका है।
• उपभोक्ता की जरूरतों पर प्रतिक्रिया देने का सबसे अच्छा तरीका: यह पहले भी समझाया जा चुका है कि खाद्य और पेय पदार्थ क्षेत्र में उपभोक्ता के सोचने का तरीका अत्यंत महत्वपूर्ण है। उपभोक्ताओं के बिना, कोई बाजार नहीं है। इसका मतलब यह है कि इस क्षेत्र में नवाचार और सुधार निरंतर साथ-साथ चलते रहते हैं। आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि किसी भी उत्पाद की पैकेजिंग को लगातार बदलना पड़ सकता है, आपको उत्पाद की गुणवत्ता में नियमित रूप से सुधार करना होगा और जरूरतमंद उपभोक्ताओं को नए विकल्पों या स्वादों की आवश्यकता होगी।
• रोबोटीकरण, स्वचालन और कृत्रिम बुद्धिमत्ता का विषय: पूरी श्रृंखला को चरण दर चरण डिजिटल किया जा रहा है, जो पूरी तरह से नई उत्पादन संभावनाओं को खोलता है। यह उत्पादन प्रक्रियाओं में सुधार, कम ऊर्जा का उपयोग, अपशिष्ट को कम करने और बेहतर उत्पाद बनाने जैसे सकारात्मक बदलावों का मार्ग प्रशस्त करता है।

उत्पादन और वितरण के अलावा, हम यह भी देखते हैं कि स्मार्ट उद्योग बढ़ रहा है। स्मार्ट उद्योग बड़ी संख्या में तकनीकी नवाचारों और डिजिटलीकरण का संग्रह है। रोबोटीकरण, मोबाइल इंटरनेट, क्लाउड कंप्यूटिंग, इंटरनेट ऑफ थिंग्स, 3डी प्रिंटिंग और डेटा के बारे में सोचें। इस नवाचार से स्मार्ट फ़ैक्टरियों का उदय होता है जिसमें मशीनें और रोबोट एक-दूसरे के साथ संवाद करते हैं, त्रुटियों का पता लगाते हैं और उनकी मरम्मत स्वयं करते हैं। इन घटनाक्रमों का खाद्य क्षेत्र की प्रत्येक कंपनी पर प्रभाव पड़ता है। आम सहमति यह है कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन का उत्पादन लोगों, जानवरों, प्रकृति और किसान के लिए आर्थिक रूप से व्यवहार्य तरीके से किया जाए। रोबोट वास्तव में प्रक्रिया को अधिक स्वच्छ, अधिक कुशल और सुरक्षित बना सकते हैं। यही कारण है कि खाद्य श्रृंखला में उद्यमियों के रूप में विभिन्न टिकाऊ और नवीन अवधारणाओं को विकसित करना इतना महत्वपूर्ण है। सोच रहे हैं कि आपके अवसर कहाँ हैं? अपने विकल्पों के बारे में बातचीत करने के लिए बेझिझक हमारी टीम से संपर्क करें।

ऐसे रुझान जिनका उद्योग पर कुछ हद तक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है

ऊपर बताए गए सकारात्मक और तटस्थ रुझानों के अलावा, कुछ ऐसे रुझान भी हैं जिन्हें असफलताओं के रूप में देखा जा सकता है। हालाँकि यह पूरी तरह से सामान्य है, क्योंकि व्यवसाय की दुनिया में हमेशा निरंतर परिवर्तन, अतिरिक्त कानून और कानून, आर्थिक उतार-चढ़ाव, राजनीतिक परिवर्तन और अंतर्राष्ट्रीय घटनाएं होती रहती हैं। खाद्य एवं पेय उद्योग में भी यह अलग नहीं है। पिछले कुछ वर्षों में विशेष रूप से राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भारी बदलाव आए हैं। नीचे आपको उन रुझानों के दो उदाहरण मिलेंगे जिनका खाद्य और पेय उद्योग पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा।

बढ़ते संकटग्रस्त उपभोक्ताओं के कारण उद्योग संघर्ष कर रहा है

वैश्विक जनसंख्या लगातार बढ़ रही है, जिससे समृद्धि में भी वृद्धि हुई है। तार्किक रूप से इसका मतलब यह भी है कि भोजन की मांग बढ़ती है। चूँकि डच बहुत सारा भोजन निर्यात करते हैं, इससे अगले वर्षों के दौरान अंतर्राष्ट्रीय निर्यात बढ़ेगा। इसके विपरीत, डच बाज़ार कुछ हद तक स्थिर बना हुआ है। इसे निश्चित रूप से एक तेजी से गंभीर उपभोक्ता से जोड़ा जा सकता है, जैसा कि हम पहले ही इस लेख में कई बार चर्चा कर चुके हैं। गरीब समय में, लोग खुश होते हैं जब मेज पर खाना होता है, जबकि अधिक समृद्ध समय में, हम खुद को और अधिक पतनशील बनने की अनुमति दे सकते हैं। और वास्तव में पिछले लगभग छह दशकों के दौरान यही हुआ है। लोग अब सिर्फ खाने के लिए नहीं खाते, बल्कि वे वही खाते हैं जो उन्हें पसंद है। बहरहाल, उपभोक्ता अभी भी किराने के सामान के लिए अच्छे मूल्य-गुणवत्ता अनुपात की मांग करते हैं। केवल स्पष्ट अतिरिक्त मूल्य वाले उत्पादों, जैसे अद्वितीय अनुभव या स्वाद वाला प्रीमियम उत्पाद, के लिए ही लोग अधिक भुगतान करना चाहते हैं। इससे बी-ब्रांड सहित पूरा मध्य वर्ग संघर्ष कर रहा है।

जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, हम मुख्य रूप से जैविक, शाकाहारी और सुविधा जैसे क्षेत्रों और विशिष्टताओं में वृद्धि देखते हैं। उत्तरार्द्ध इस तथ्य से प्रेरित है कि उपभोक्ता अधिक से अधिक सुविधा की तलाश में है। इससे लाभान्वित होने वाले क्षेत्रों में किराने के सामान की होम डिलीवरी और प्री-कट, तैयार वस्तुओं और ताजा तैयार उत्पादों की पेशकश शामिल है। उपभोक्ता भी स्वाद में अधिक प्रयोग कर रहे हैं और इसलिए अंतरराष्ट्रीय स्वादों और अद्वितीय, विदेशी उत्पादों के लिए खुले हैं। यह उन ब्रांडों और उत्पादकों के लिए साकार करना कठिन साबित हो सकता है जो मध्य और निचले खंड पर अधिक लक्ष्य रखते हैं। इसके आगे, यह स्पष्ट हो जाता है कि उपभोक्ता सेवा के लिए अतिरिक्त कीमत चुकाने को तैयार है, जैसे होम डिलीवरी या स्वस्थ भोजन, लेकिन उत्पाद के लिए इतना नहीं। खाद्य उत्पादकों के लिए, चुनौती कुशलतापूर्वक और सही पैमाने पर उत्पादन करना है और साथ ही उपभोक्ता को ऐसे अनूठे उत्पादों से बांधना है जो लगातार स्थिर गुणवत्ता और कीमत बनाए रखते हैं। इस तरह, आप अपने उत्पाद या ब्रांड के संबंध में विश्वास पैदा करते हैं, और विश्वास आजकल एक बहुत मूल्यवान वस्तु है।

लॉकडाउन ने श्रृंखला को भारी प्रभावित और बाधित किया है

कोरोना महामारी ने हर उद्योग में बहुत उथल-पुथल मचा दी है, लेकिन खाद्य और पेय उद्योग ऐसा उद्योग है जो विशेष रूप से बुरी तरह प्रभावित हुआ है। लॉकडाउन ने सभी प्रकार की सामाजिक गतिविधियों को सीमित कर दिया है, जैसे:

• रेस्तरां का दौरा
• सामाजिक समारोह
• खेल आयोजन
• नाइटलाइफ़
• सिनेमा का दौरा
• थीम पार्क का दौरा
• स्विमिंग पूल
• संग्रहालय
• खानपान सेवाएं
• विशेष दुकानों तक पहुंच

इन सभी गतिविधियों में एक प्रमुख बात समान है: भोजन और पेय हर जगह परोसे जाते हैं। इसका मतलब यह है कि न केवल ये उद्यमी बल्कि, संक्षेप में, पूरी श्रृंखला प्रभावित हुई है। उदाहरण के लिए, जब कोई किसान अपनी मुख्य आय के लिए कुछ रेस्तरां और कैटरर्स पर निर्भर होता है, तो इन व्यवसायों का अस्थायी रूप से बंद होना उसकी पहले से ही संघर्षरत कंपनी के लिए अंतिम झटका हो सकता है। सबसे बुरी बात यह है कि खाद्य और पेय उद्योग में सभी उद्यमी जीवित नहीं बचे, जिसका अर्थ है कि एक बड़ी राशि दिवालिया हो गई। जो बच गए वे अभी भी संघर्ष कर रहे हैं, जबकि कुछ अन्य अवधारणाएं और सेवाएं वास्तव में महामारी और लॉकडाउन के बाद से फली-फूली हैं, जैसे कि होम-डिलीवरी सेवाएं। लॉकडाउन के कारण, उद्यमियों ने लचीले होने और बदलाव के लिए खुले रहने का मूल्य सीखा है, क्योंकि आपके आस-पास की हर चीज़ किसी भी पल बदल सकती है। कोरोना के प्रकोप का प्रभाव 2022 तक महसूस किया जाएगा, खासकर उन उत्पादकों के लिए जो आतिथ्य उद्योग की आपूर्ति करते हैं और खाद्य खुदरा में अधिक बिक्री के साथ स्विच करने के लिए पर्याप्त लचीले नहीं हैं। कोरोना महामारी के कारण श्रृंखला में कई रणनीतिक मुद्दे हैं।

उदाहरण के लिए, लॉजिस्टिक चुनौतियों और अटकलों के कारण कच्चे माल की आपूर्ति लगातार दबाव में है। कच्चे माल की कीमतें तेजी से बढ़ रही हैं और इसलिए मार्जिन पर दबाव है। पैकेजिंग के लिए कंटेनर और कच्चे माल की कीमतें भी तेजी से बढ़ी हैं। इसका मतलब यह है कि अंतिम उत्पाद विक्रेताओं को अनिवार्य रूप से अपनी कीमतें बढ़ानी होंगी, जो केवल अधिक मूल्य परिवर्तन को उत्तेजित करती है। इसके अलावा, कई लोगों के बीमार होने और कार्यस्थल पर नहीं आ पाने के कारण सामान्य तौर पर श्रम लागत बढ़ जाती है। वहाँ भी कम और कम योग्य कर्मचारी उपलब्ध हैं, जिसके कारण अधिक रिक्तियाँ होती हैं जिन्हें लगभग हर उद्योग में भरा जा सकता है। यह संदेह किया जा सकता है कि खानपान उद्योग और अन्य खाद्य सेवाओं में बिक्री का कुछ हिस्सा खो जाएगा, और इसके बजाय खुदरा और ऑनलाइन की ओर स्थानांतरित हो जाएगा। इसलिए आवश्यक कच्चे माल और उत्पादों का अधिक स्टॉक बनाए रखने की आवश्यकता है, ताकि जब भी आवश्यक हो, वितरित किया जा सके। इसके अलावा, प्रक्रिया का आगे स्वचालितकरण और रोबोटीकरण पूरी श्रृंखला के लिए कुछ दिलचस्प लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे कि अधिक कुशल प्रक्रियाएँ और तेज़ उत्पादन। कुछ ऐसा भी होता है, जो बहुत दूर के देशों के विपरीत, घर के करीब उत्पादन और बिक्री की संभावनाओं पर ध्यान केंद्रित करता है। लॉकडाउन के सभी नकारात्मक प्रभावों को संतुलित करने के लिए निश्चित रूप से बहुत सारी योजनाएं हैं, लेकिन उद्योग अभी तक वहां नहीं पहुंचा है। इस प्रकार, डच इस क्षेत्र को और भी अधिक लाभान्वित करने और विस्तारित करने के लिए उज्ज्वल विचारों वाले विदेशी उद्यमियों का स्वागत करते हैं।

खाद्य और पेय उद्योग में विदेशी उद्यमियों और निवेशकों के लिए अवसर

नीदरलैंड में, विदेशी उद्यमियों के लिए उत्कृष्ट अवसर उपलब्ध हैं, जो डच (और यूरोपीय) खाद्य और पेय उद्योग में शामिल होना चाहते हैं। जीवंत शहरों से भरे अत्यधिक घनी आबादी वाले देश में, रचनात्मक उपभोक्ता उत्पादों के लिए अंतहीन आउटलेट हैं। इसके अलावा, जब खाद्य प्रसंस्करण उत्पादों और कृषि वस्तुओं के निर्यात की बात आती है तो नीदरलैंड विश्व प्रसिद्ध है। इसका मतलब है कि आपके पास एक उच्च गुणवत्ता वाला विश्वव्यापी डिजिटल और भौतिक नेटवर्क उपलब्ध होगा, जो आपके सभी सामानों को भेजने के लिए तैयार है। इसके अलावा, जैविक उत्पाद क्षेत्र अभी भी उत्कृष्ट संभावनाएं दिखाता है। जब सामान्य रूप से व्यापार करने की बात आती है तो नीदरलैंड की भी एक ठोस और अच्छी प्रतिष्ठा है, और इसे सभी प्रकार के उद्यमियों के लिए एक अत्यधिक प्रतिस्पर्धी और अभिनव देश के रूप में देखा जाता है। आप अपनी कंपनी के लिए पूरे देश में उच्च शिक्षा प्राप्त और बहुभाषी कर्मियों के साथ-साथ किसी भी क्षेत्र और उद्योग में फ्रीलांसरों की एक विशाल श्रृंखला पा सकते हैं। देश को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर काफी पसंद किया जाता है, और जब अन्य देश यह सुनेंगे कि आप नीदरलैंड में हैं तो वे खुशी-खुशी आपके साथ व्यापार करेंगे। खाद्य और पेय उद्योग विशेष रूप से जीवंत है, क्योंकि यह डच किसानों के एक समूह द्वारा संचालित है, जिन्होंने पीढ़ी-दर-पीढ़ी अपना व्यवसाय हस्तांतरित किया है। यहां आपको किसी भी अंतिम उत्पाद को बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल, जैविक उत्पादों और ताजा वस्तुओं तक पहुंच उपलब्ध होगी।

खाद्य और पेय उद्योग में व्यावसायिक विचार

चूंकि यह उद्योग बहुत व्यापक है, इसलिए खाद्य और पेय क्षेत्र के भीतर एक विशिष्ट कंपनी प्रकार चुनना मुश्किल हो सकता है। आप मोटे तौर पर व्यवसायों को खाद्य और कच्चे माल का उत्पादन करने वाली कंपनियों, खाद्य और उत्पादों को पैकेज और संयोजित करने वाली कंपनियों, उपभोक्ताओं के लिए उत्पाद बनाने वाली कंपनियों और खाद्य और पेय उत्पाद बेचने वाली कंपनियों के बीच विभाजित कर सकते हैं। बेशक, ऐसे व्यवसाय भी हैं जो इन सामानों का परिवहन करते हैं, लेकिन वे सामान्य लॉजिस्टिक्स श्रेणी में आते हैं। हम आपको सभी चार व्यवसाय प्रकारों के कुछ उदाहरण प्रदान करेंगे

वे कंपनियाँ जो भोजन और कच्चे माल का उत्पादन करती हैं

यदि आप एक ऐसी कंपनी शुरू करना चाहते हैं जो उपभोक्ता वस्तुओं का उत्पादन करती है, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि इस क्षेत्र में सख्त स्वच्छता और सुरक्षा कानून हैं। उपभोक्ताओं को खाद्य विषाक्तता और अन्य खतरों से बचाने में सक्षम होने के लिए इसे सख्ती से विनियमित करने की आवश्यकता है। लेकिन यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो यदि आप गुणवत्तापूर्ण उत्पाद तैयार करते हैं जो उपभोक्ताओं के अनुभव में कुछ अतिरिक्त जोड़ते हैं तो आपको सफलता की अच्छी संभावना है। कुछ संभावनाओं में शामिल हैं:

• खेती
• जैव-उद्योग
• सब्जियों और फलों की खेती करना
• पेय पदार्थ बनाना
• तम्बाकू के बागान

वे कंपनियाँ जो भोजन और उत्पादों की पैकेजिंग और संयोजन करती हैं

एक बार जब मुख्य सामग्री और कच्चा माल उगाया या खेती की जाती है, तो इन्हें शिपिंग के लिए पैक करने की आवश्यकता होती है। यह एक बहुत ही विशिष्ट उद्योग है, क्योंकि लगभग हर उत्पाद जिसके बारे में आप सोच सकते हैं, उसे अलग तरह से पैक किया जाता है। यह न केवल पैकेजिंग सामग्री से संबंधित है, बल्कि किसी चीज़ को पैक करने के तरीके से भी संबंधित है। उपभोक्ता को आकर्षित करने के लिए पैकेजिंग मौजूदा मार्केटिंग रुझानों से काफी प्रभावित है। इसका मतलब है, आपको उपभोक्ता मांगों को पूरा करने के लिए अपने क्षेत्र में अपडेट रहना होगा। कुछ संभावनाओं में शामिल हैं:

• प्लास्टिक की पैकेजिंग
• ग्लास पैकेजिंग
• धातु पैकेजिंग
• कागज और कार्डबोर्ड पैकेजिंग
• विशेष पैकेजिंग, जैसे छुट्टियों की थीम और जमे हुए सामान के लिए पैकेजिंग

वे कंपनियाँ जो उपभोक्ता के लिए उत्पाद बनाती हैं

बहुउद्देशीय अंतिम उत्पाद बनाने के लिए कच्चे माल और सामग्रियों को भी जोड़ा जा सकता है। यह रेडी-टू-ईट भोजन और भोजन बक्सों का मामला है, लेकिन रेस्तरां और अन्य सुविधाओं के मामले में भी जहां लोग सीधे भोजन और पेय पदार्थों का उपभोग कर सकते हैं। इस उद्योग में सख्त स्वच्छता नियम भी हैं, क्योंकि जो भोजन ठीक से तैयार या पकाया नहीं जाता है वह उपभोक्ताओं को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। कुछ संभावनाओं में शामिल हैं:

• घर पर भोजन पहुंचाया गया
• टेक-आउट रेस्तरां
• पकाने के लिए तैयार मिश्रित भोजन जो सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं
• रेस्टोरेंट्स
• बिस्त्रो
• नाश्ता और कैंडी
• कारीगरों द्वारा तैयार विशेष सामान
• विशेष रूप से आहार और खेल उद्योग के लिए बनाए गए उत्पाद
• की आपूर्ति करता है

वे कंपनियाँ जो खाद्य और पेय पदार्थ उत्पाद बेचती हैं

अंतिम श्रेणी में मूल रूप से सभी स्टोर और दुकानें शामिल हैं, जो खाद्य और पेय पदार्थ जैसे उपभोक्ता सामान बेचते हैं। ये कंपनियाँ आमतौर पर पहले से पैक किए गए उत्पाद खरीदती हैं और उन्हें थोड़े से लाभ के लिए सीधे उपभोक्ता को दोबारा बेचती हैं। यह श्रेणी भी बहुत बड़ी है, क्योंकि आजकल, आप मूल रूप से कहीं भी भोजन और पेय पदार्थ बेच सकते हैं (बशर्ते कि आप कोई ऐसा उत्पाद न बेचें जिसके लिए आपको लाइसेंस की आवश्यकता हो)। कुछ संभावनाओं में शामिल हैं:

• सुपरमार्केट
• ऑनलाइन वेब दुकानें
• खोखे
• विशेष वस्तुओं वाली दुकानें
• जैविक भंडार
• शराब की दुकान
• कैंडी भंडार
• विदेशी उत्पादों वाले स्टोर

जैसा कि आप देख सकते हैं, श्रेणियों के बीच काफी हद तक ओवरलैप हो सकता है। फिर भी, एक उद्यमी के रूप में आपके हितों के अनुकूल एक जगह ढूंढना आसानी से संभव होना चाहिए, खासकर यदि आप पहले से ही जानते हैं कि आप अपनी कंपनी को किस दिशा में ले जाना चाहते हैं।

Intercompany Solutions आपकी डच खाद्य और पेय कंपनी की स्थापना में आपकी सहायता कर सकता है

Intercompany Solutions डच कंपनियों की स्थापना के साथ-साथ स्थापना से पहले और बाद में इस विशेषता के साथ आने वाली सभी अतिरिक्त सेवाओं में विशेषज्ञता प्राप्त है। यदि आप हमें सभी आवश्यक दस्तावेज़ भेज सकते हैं, तो हम कुछ ही व्यावसायिक दिनों में आपकी कंपनी को डच चैंबर ऑफ कॉमर्स के साथ पंजीकृत कर सकते हैं। आप इस पृष्ठ पर कंपनी पंजीकरण की विस्तृत प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी पा सकते हैं। आपकी कंपनी पंजीकृत होने के बाद, हम आपके लिए कई अन्य चीजें भी सुलझा सकते हैं, जैसे:

• एक डच बैंक खाता खोलना
• आपको डच कर प्राधिकारियों से सभी आवश्यक जानकारी प्रदान करें
• समय-समय पर टैक्स रिटर्न में आपकी सहायता करें
• व्यवसाय योजना में आपकी सहायता करें
• आपको आपके व्यवसाय से संबंधित कानूनी सलाह प्रदान करें
• आपको नीदरलैंड के अन्य उद्यमियों से जोड़ें

यदि आप हमारी सेवाओं के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या वांछित सेवाओं के लिए हमसे कोटेशन प्राप्त करना चाहते हैं, तो कृपया हमसे संपर्क करने में संकोच न करें। आप हमसे यथाशीघ्र आपसे संपर्क करने की उम्मीद कर सकते हैं।

सूत्रों का कहना है:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

---

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/